Home   Sponsoren   Presse   Kontakt    Aktuelles Rezept des Monats Maronensüppchen  45 Minuten   4     Die fein gehackte Zwiebel in Butter glasig angehen lassen; danach die Maronen grob hacken und in den Topf dazugeben. Etwas anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und sofort mit dem Gemüse- oder Kalbsfond auffüllen. Ca. ein gutes Drittel einreduzieren lassen und anschließend die Milch hinzugeben. Die Maronen in dieser Flüssigkeit gar kochen und danach mit dem Mixer oder Pürierstab gut pürieren, so dass eine samtige Flüssigkeit entsteht. Die Sahne eventuell anschlagen und ganz zum Schluss, nachdem Die Suppe mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt worden ist unterheben. Nun in tiefe Teller anrichten.     Bitte wählen: 2006  2005   Dezember MaronensüppchenNovember Auster im SpeckmantelOktober AvocadosuppeSeptember Langustenschwänze mit Paprika und IngwerAugust Quarkmousse mit Erdbeeren in Aceto balsamicoJuli Geeiste ApfelsuppeJuni Krebs – Consommé / Hummer ConsomméMai Carpaccio von Kartoffeln mit SpargelApril Rotbarbenfilet in BasilkumdressingMärz Gefüllter Chicoree in einer NussölvinaigretteFebruar Krebse in Papayasauce Zutaten: 250 g gekochte Maronen ¼ l trockener Weißwein ¼ l Gemüse- oder Kalbsfond ¼ l Milch 1,5% Fett ¼ l Sahne Salz aus der Mühle Pfeffer aus der Mühle Butter fein gehackte Zwiebel   Impressum © by erste pfälzer kochakademie